SZAFRAN

     Szafran - najdroższa przyprawa. Szafran to przyprawa pozyskiwana z pomarańczowo-czerwonych  słupków hodowanych kwiatów, jakimi są krokusy.Słupki kwiatów należy zebrać wczesnym rankiem, kiedy kwiaty otwierają się. Podczas suszenia tracą 80% swojej wagi. Żeby wyprodukować kg szafranu należy zebrać 200 kwiatów. W trakcie suszenia mieniają kolor na brunatnoczerwony uzyskując charakterystyczny zapach. 
Stosowany jest w kuchni śródziemnomorskiej, azjatyckiej i mauretańskiej. Szafran służy do zabarwienia ryżu na kolor żółty. Dobrze komponuje się z rybami i owocami morza. W Anglii używa się go do kornwalijskich bułeczek szafranowych. Z suszonymi owocami dodaje się go do ciasta drożdżowego. 
Szafran wykorzystywany był w Starożytnej Grecji. Pomagał na złe samopoczucie, katar, kaszel, bezsenność i impotencję. Udowodniono, że szafran skuteczny jest także w leczeniu:

• migreny, 
• nerwowości, 
• zaburzeń miesiączki, 
• chorób płuc, 
• chorób układu krążenia i układu pokarmowego, 
• w reumatyzmie i w leczeniu nowotworów.  

Szafran działa także jak afrodyzjak, potwierdziły to badania na zwierzętach i ludziach. Wykorzystywany jest w medycynie ajurwedycznej.  

PIŻMAK

PIŻMAK,    PIŻMOSZCZUR,    SZCZUR PIŻMOWY



* Ten ssak należy do podrodziny norników, rodziny chomikowatych, rzędu gryzoni.
* Zamieszkuje Amerykę Północną, w Europie hodowany dla cennego futra :(
* Długość ciała do 45 cm, a dł. ogona do 28 cm. Największe osobniki ważą ponad 2 kg.
* Posiada gęste, miękkie, brunatne futro. Spód ciała jest szarobrązowy. Ogon piżmaka jest lekko spłaszczony po bokach, prawie nagi. Kępki włosów na placach tylnych kończyn ułatwiają mu poruszanie się w wodzie. 
* Żywi się roślinami i bezkręgowcami. Żeruje nad ranem i o zmroku, może nurkować 10 minut.
* Samce w okresie rui wydzielają substancję o zapachu piżma.
* Kopią nory nad brzegami rzek i jezior, potrafią zbudować gniazdo z wodnych roślin, do którego wejście znajduje się pod wodą. Ciąża trwa ok 25 dni i samica rodzi od 2 do 14 młodych.
* Piżmaki nie zapadają w sen zimowy. 
* Niszczy budowle wodne kopiąc nory.